2012年03月08日
サワラの炙り
先日釣れたサワラ
その日のうちに刺身にして食べました。
サワラは足が早いので、生で食べるのは
出来るだけ釣れた当日に限定しています。
（多分、翌日でも食べれると思います）
サワラは、もっちりしていて
刺身にすれば最高に美味しい
これをさらに美味くするのが、
炙り
です。
皮を引いた側を
バーナーで
強めに炙ります
この
強めにがミソです。
是非、お試しあれ！
さて、春一番も吹いて
釣りシーズン到来です。
はたの屋さん
船買ったの？乗り合いが気になります。
明石は、まだ、メバル・ガシラですね
和歌山はまだ水温が低いのか・・
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